Несмотря на напряженную экономическую ситуацию в 2020 году, рынок алкоголя в целом (включая пиво) показывает положительную динамику.
В целом в январе—августе 2020 года розничные продажи пива в России выросли как в объемном (5,9%), так и в денежном (6,5%) выражении. При этом в рамках данной концепции предлагается смешанный формат, при котором в баре будут реализовываться несколько видов продукции: закуски, кофе и разнообразные сорта пива.
Данная стратегия помогает привлечь посетителей в разное время дня, кроме того смешанные форматы торговли и общепита стали наиболее выигрышными и жизнеспособными в кризисном 2020 году.
Смешанный формат позволяет покупателям закрыть неколько потребностей в одном месте, при этом также в этих заведениях доступные цены, поэтому такие форматы стали популярны не только
Отличие от концепции магазина крафтового пива и кофе, данный формат подразумевает более высокий средний чек при одинаковом количестве посетителей.
