Обзор франшиз по продаже алкогольных напитков

Бизнес по продаже алкогольных напитков имеет высокую рентабельность и довольно быстро окупается. Тем, кому не хватает опыта и знаний, многие бренды предлагают открыть свое дело по франшизе, обещая избавить от множества типичных проблем и задач. Предполагается, что франчайзи получает бизнес под ключ: узнаваемый бренд, сформированный ассортимент, готовый дизайн, оборудование, документооборот, отлаженная логистика, маркетинговая поддержка. Но настолько ли это удачная затея?

На рынке представлен большой выбор заведений по продаже алкоголя. Большая часть из них – это небольшие алкомаркеты формата «возле дома», пивные магазины и винные бутики. Рассмотрим самые известные на сегодня франшизы.

Для быстрого перехода используйте ссылки:

1. DUTY FREE
2. Ароматный мир
3. Бристоль
4. БЕРУ ВЫХОДНОЙ
5. Хлеб и Вино
6. Пинта
7. Альтавина
8. Алкополис
9. Семь пятниц
10. Красное и белое

1. DUTY FREE

Это сеть магазинов с обширным ассортиментом алкоголя в разных ценовых сегментах – от бюджетных вариантов до премиум-класса. Первое заведение бренда было открыто в 2011 году, франчайзинговых представительств на сегодня – более 10. Компания имеет собственный распределительный центр, что значительно упрощает управление закупками.

Условия

Плюсы

• Широкий ассортимент, включая эксклюзивные напитки.
• Большой разброс цен – для покупателя с любым бюджетом.
• Собственная система поставок.
• Удобный интернет-сайт.
• Быстрая окупаемость бизнеса.

Минусы

• Невыразительный дизайн торговых залов и входной группы.
• Низкая узнаваемость бренда.
• Малое число функционирующих франшиз.

Итог

Франчайзеру следовало бы разработать несколько вариантов открытия франшизы – в разных форматах заведения, начиная от миниатюрных бутиков и заканчивая большими алкосупермаркетами.

2. Ароматный мир

Это сеть винных супермаркетов со значительным ассортиментом продукции, в том числе иностранного производства. Первый магазин бренда открылся в 1998 году, сегодня их почти 150, и около одной трети из них работают по франшизе, что является хорошим знаком: владельцы бизнеса уверены, что смогут развиваться собственными силами.

Условия

Плюсы

• Высокая узнаваемость бренда.
• Фирменный ассортимент продукции.
• Большой выбор товаров.

Минусы

• Дизайн бренда пора менять – он не выглядит актуальным.
• Уровень сервиса недостаточно высок – его надо подтягивать до уровня винного бутика.

Итог

Компания с хорошо развитыми бизнес-процессами, прошла проверку временем. Неплохой вариант для инвестирования.

3. Бристоль

Это широкая розничная сеть по продаже алкоголя, табачной продукции и некоторых сопутствующих товаров. Сегодня в 500 городах России действует почти 2 тысячи магазинов этого бренда (из них около 900 – по франшизе), а первое его заведение открылось в 2012 году в Нижнем Новгороде.

Условия

Плюсы

• Нет роялти.
• Быстрая окупаемость.
• Доступный стартовый порог входа.
• Масштабность бренда.
• Высокая доходность для своих управленцев уже открытых франшиз – по статистике головного офиса 99% из них работают успешно.

Минусы

• Необходим ребрендинг сети.
• Возможен низкий уровень сервиса.

Итог

Весьма перспективная франшиза. Масштаб открытого бизнеса будет сопоставим с деятельностью компаний «Пятерочка» и «Магнит» (у первой ценник на франшизу значительно выше, чем у «Бристоля», у второй франчайзинговый формат не предусмотрен).

4. БЕРУ ВЫХОДНОЙ

Это сеть магазинов, реализующих пиво – разливное и фасованное. Бренд работает с 2010 года, к 2019-му он имел около 10 магазинов, после чего была разработана франчайзинговая программа, и уже за первый год количество франшиз превысило число собственных точек сети.

Условия

Плюсы

• Современные торговые технологии, к примеру, 70 кранов на разлив против традиционных 10-20 у конкурентов.
• Пространство магазина продуманно до деталей.
• Большинство процессов автоматизированы.
• Широчайший ассортимент продукции
• Привлекательный дизайн торговых залов и входных групп.
• Собственный логистический центр.

Минусы

• Достаточно высокий объем стартовых инвестиций по сравнению с другими пивными магазинами.
• Высокий паушальный взнос.

Итог

Одна из самых интересных и перспективных франшиз на рынке. Высокие стартовые инвестиции объяснимы огромным ассортиментом и реализованной в заведениях нестандартной технологией продаж.

5. Хлеб и Вино

Это сеть винных заведений, работающих в оригинальном формате магазина-бара. Ассортимент позволяет выбрать хорошее вино, закуски под него, свежеиспеченный хлеб. Все это можно забрать с собой или попробовать прямо на месте.

Условия

Плюсы

• Эксклюзивный формат работы.
• Высочайший уровень сервиса.
• Отличная узнаваемость и медийность бренда.

Минусы

• Серьезные стартовые инвестиции и паушальный взнос, не оправдываемые технологией заведения – она не настолько трудно воссоздается.
• Невозможно предсказать спрос на услуги заведения в отдельных регионах.

Итог

Слишком высокий паушальный взнос в совокупности с молодостью бренда отпугивает потенциальных франчайзи, потому данную франшизу нельзя рассматривать как приоритетную.

6. Пинта

Это сеть магазинов разливного пива, существующая с 2014 года. Первая франшиза была продана в 2020 году и сразу вызвала большой интерес на рынке. Владельцы бренда заинтересованы в расширении географии его работы.

Условия

Плюсы

• Низкий порог входа в бизнес.
• Быстрая окупаемость.
• Перспективность бренда.
• Автоматизация большинства бизнес-процессов, например, опция «Автозаказ товара».

Минусы

• Пока еще низкая узнаваемость марки в регионах.
• Тщательный отбор франчайзи.
• Франшиза создана совсем недавно – в 2020 году.
• Нет «изюминки» – выглядит как стандартный пивной магазин.

Итог

Франшиза выглядит перспективно, но судить о ее успешности на первом году существования программы пока еще рано. Используется оригинальная технология продаж, однако она довольно легко реализуема и при самостоятельном открытии своего заведения.

7. Альтавина

Это сеть винных бутиков, рассчитанная на посетителей премиум-сегмента. Первое заведение бренда открыто в 2010 году, франшиза продается с 2015-го года. В каждом бутике – не менее 2 тысяч наименований вил, и около 20% из них – собственная эксклюзивная винная карта. Для ее составления в штат компании введены опытные сомелье.

Условия

Плюсы

• Оригинальный продуманный дизайн торгового зала.
• Доступный по сравнению с другими заведениями премиального сегмента паушальный взнос.
• Отсутствие роялти.
• Широкий ассортимент, включая эксклюзивную коллекцию.
• Основателем бренда является один из крупнейших на отечественно рынке поставщиков вин.

Минусы

• Слабая узнаваемость марки в регионах.
• Незначительное число проданных франшиз.
• Достаточно длительный срок окупаемости.

Итог

Весьма привлекательная франшиза, особенно если предусмотреть открытие нового бутика в Москве и других крупных городах России, так как почти все заведения сети сосредоточены в Санкт-Петербурге.

8. Алкополис

Сеть круглосуточных магазинов по продаже алкогольной продукции, открытая в 2019 году и состоящая уже из 50 заведений. Все бизнес-процессы автоматизированы – отслеживаются инновационной системой искусственного интеллекта.

Условия

Плюсы

• Инновационные технологии ведения бизнеса.
• Низкие стартовые вложения.
• Быстрая окупаемость.
• Нет прямой конкуренции с крупными сетями того же профиля.

Минусы

• Франшиза продается совсем недавно.
• Выглядит как обычный алкомаркет, что может создать сложности с привлечением внимания потребителя.

Итог

Франшиза привлекательна своей перспективностью, отсутствием конкурентов в виде крупных розничных сетей, быстрой окупаемостью и низким порогом начальных инвестиций.

9. Семь пятниц

Это сеть алкомаркетов, давно присутствующая на рынке и широко представлена во многих регионах России. Ее заведения имеют немного неактуальный формат, походя больше на строительные магазины.

Условия

Плюсы

• Классическая франшиза со средними финансовыми показателями и условиями сотрудничества.
• Марка широко представлена в регионах.

Минусы

• Достаточно высокий размер начальных инвестиций по сравнению с другими минимаркетами.
• Не самый низкий в этом сегменте рынка паушальный взнос.
• Дизайн торговых залов и входных групп не соответствуют своему направлению.

Итог

Не самая перспективная франшиза – за такие же инвестиции можно начать сотрудничество и с более именитым брендом.

10. Красное и белое

Это широкая розничная сеть, предлагающая не только алкоголь, но также продукты питания и товары первой необходимости. Бренд был основан в Челябинске в 2006 году. Сегодня под его вывеской работает более 4000 заведений.

Условия

Плюсы

• Высокая узнаваемость бренда.
• Широкий ассортимент продукции по конкурентоспособным ценам.
• Отсутствие роялти.

Минусы

• Негативная репутация бренда среди работников.
• Сомнения покупателей в качестве некоторой продукции.

Итог

«Красной и Белое» – бренд, успешно проверенный временем, один из самых перспективных и крупнейших на розничном алкогольном рынке.

**

Франшиза в этом сегменте рынка имеет некоторые особенности. Чтобы стать франчайзи, потребуется предварительно подобрать помещение для открытия торговой точки. И оно должно не только соответствовать всем требованиям, которые владелец бренда, но и не противоречить существующему законодательству. Кроме того, нужно зарегистрировать ООО и собрать расширенный пакет документов, дающий право заниматься реализацией алкогольной продукции.

Среди минусов покупки франшизы также можно назвать следующие факторы:

• Лишь ограниченное число франчайзеров точно определяют объем стартовых инвестиций. В большинстве случаев эта сумма значительно возрастает уже после того, как договор подписан, так как потребуются дополнительные расходы на рекламу, переоборудование помещение и другие статьи бюджета.
• Франчайзера не интересует, получает ли его франчайзи прибыль, более важно, чтобы последний отчислял владельцу бренда ежемесячные роялти-платежи.
• Существует немало скрытых ежемесячных трат, неочевидных на начальном этапе. Так, франчайзер может требовать, кроме роялти, 1% от месячного оборота на рекламу, еще 1-2% – за консультации.
• Нередко владелец навязывает франчайзинговому отделению своих поставщиков продукции с завышенными ценами.

Франчайзера редко волнует, кто именно покупает у него франшизу, в результате нередки ситуации, когда два одинаковых заведения открываются в одном городе и даже в одном районе, что приводит к конкуренции между ними. Потому при подписании договора следует внимательно читать его условия, обращая внимание на такой пункт, как эксклюзив в населенном пункте. При его наличии вы можете быть уверены, что вам не продадут франшизу в городе, где уже работает такое заведение.

Нелишним будет узнать, что входит в единоразовый паушальный взнос, а что придется оплачивать отдельно и неоднократно (например, дозаказ рекламных материалов). Важным будет пункт о штрафах при нарушении сторонами условий соглашения. Не стоит и доверять цифрам в предоставленном бизнес-плане. Лучше самостоятельно просчитать планируемую прибыльность и срок окупаемости.

Помощь предпринимателю со стороны франчайзера действительно оказывается всесторонняя, но только теоретическая – советы, инструкции, и чаще всего они не бесплатны: 1-2% от оборота в месяц придется оплачивать в виде консультационного сбора. Все задачи по открытию бизнеса (а это почти 30 отдельных процессов) ложатся на плечи франчайзи, как и все возможные риски. Узнаваемость бренда, на которую делают упор его владельцы, зачастую оказывается мнимой, особенно в регионах, а в крупных городах клиенты уже пресыщены предоставляемыми аналогичными услугами и могут просто не обратить внимания на очередное открывающееся заведение.

Также среди серьезных недостатков работы в формате франшизы – попадание франчайзи «в рабство» к владельцу бренда с точки зрения покупки торгового оборудования, аксессуаров для зала и витрин, а затем и поставок продукции. Если франчайзер предоставляет свою программу обучения персонала – это также скорее минус, чем плюс: предприниматель должен иметь свободу выбора в методах подготовки своих работников.

Многолетняя статистика утверждает: 80% проектов, открытых по франшизе, закрываются в первые 12 месяцев после своего запуска – по какой-то из вышеуказанных причин или даже по целому их комплексу.

Открытие собственного бизнеса с нуля пугает своей длительностью и необходимостью значительных финансовых вложений. Однако целеустремленность, моральная устойчивость, терпение, высокая мотивация и специалисты компании «Стартап под ключ» помогут преодолеть все трудности.